Organiza: Dirección de Carrera de Ingeniería Zootecnista y la Cátedra de Producción de leche de la Facultad de Recursos Naturales de la Universidad Nacional de Formosa
Día 10 de diciembre a las 10 horas en la sede de la entidad de Control Lechero oficial 131.
Destinada a alumno de quinto año de la Carrera Ingeniería Zootecnista -asistencia reducida- 10 Alumnos medidas restrictivas por la pandemia Covid.
14:30 Horas Disertación Magistral a Cargo del Dr Pablo Bergonzelli, prestigioso profesional de la actividad lechera nacional.
Evento a cargo del Director de Carrera Prof Ing Martín Galarza y el Titular de la Cátedra Prof Titular
MV Julio Cesar Gómez con la colaboración de Ayudante de Cátedra Jorge
Daniel González.
Profesor invitado
Técnico Rodrigo Martín Gómez título Aprocal, Argentina-Milk tech, University of Wisconsin.U.S.A. Técnico en ciencias empresariales de la Universidad nacional de Quilmes. Responsable del Banco de Pruebas de Dispositivo de Medición Leche en el Ámbito de La Entidad de Control Lechero Oficial 131.
OBJETIVO: Adquirir habilidades y destreza
en el diagnóstico para un correcto uso de la Maquina de Ordeño, conocimiento
práctico de sus componentes y distintos tipo de chequeos que se realizan a las
máquinas independientemente del nivel tecnológico de las mismas.
Sostuvieron que ¨en el tambo, la vaca durante la lactancia
se encuentra en el momento más crítico de contraer enfermedades,
particularmente en la etapa de vaca fresca o cow fresh. Los tambos localizados en zonas no tradicionales reciben un fuerte
impulso de asistencialismo, se introduce tecnologías apropiadas para pequeños y
medianos productores (mecanización de los tambos)¨. La incorporación de la
mecanización del ordeño, es un gran avance para modificar el status productivo
y sanitario, pero los productores no tienen internalizado los conocimientos
para hacer el uso eficiente de las distintas herramientas referidas a la
tecnología de ordeño y de los principios de la calidad. La Cátedra de
Producción de Leche inicio desde hace varios años en forma progresiva y
sistemática la capacitación a los Estudiantes
avanzados de la carrera de Ingeniería zootecnista como así también a los distintos niveles de la Pirámide laboral de los tambos aplicando aplicando el ciclo de Deming PHVA-
Método de control de calidad de reciente uso en la actividad productiva
Primaria lechera – (Planificar, Hacer,
Verificar, Actuar). Para poner en práctica
esta nueva filosofía de trabajo la estrategia utilizada fue la capacitación
permanente utilizando distintas tecnologías Duras y Blandas en el Laboratorio
de la Entidad de Control Lechero oficial 131 y campo en las Maquinas de los
Tambos usuarios de la UNaF.
El Ciclo de Deming en tecnologías de ordeño – herramienta vital de control de calidad – es un valioso medio tecnológico para iniciar en el tambo hábitos de calidad para la toma de decisiones– permitiendo establecer una dinámica de trabajo interactiva con los distintos actores de la unidad de producción lechera posibilitando el compromiso, convencimiento y trabajo en equipo para lograr a través de la gestión tecnológica estándares que cumplan los requisitos de productividad y calidad.
Tema: Producción lechera en la Argentina.
14: 30 horas trasmisión por zoom.
Dr Pablo Bergonzelli. Localidad: Bolívar Província De Buenos Aires Docente En La Facultad De Ciências Veterinárias de La Universidad Nacional Del Centro (Unicen) Tandil Província de Buenos Aires. Presidente Mandato Cumplido de la Comisión Nacional De Control Lechero y Registro De Crias de La Asociacion Criadores De Holando Argentino. Secretario de Extensión De La Facultad de Ciencias Veterinárias de La Unicen, Tandil Província De Buenos Aires. Asesor Privado Actividad Lechera
Por otra parte, como corolario al fin del Ciclo lectivo 2020, remarcaron los organizadores que a pesar de ser un año muy difícil la Ingeniería zootecnista en trabajo conjunto con profesores, alumnos y comunidad productiva logro fortalecer los vínculos UNIVERSIDAD-EMPRESA.
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Prof Titular MV Julio César Gomez Ing Zootecnista Martin Galarza
CATEDRA PRODUCCION DE LECHE DIRECTOR DE CARRERA